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【粉葛】-粉葛的功效与作用和食用方法

粉葛

2017-01-08 >>编辑:常识坊

粉葛,别名:干葛、甘葛、粉葛、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根。粗壮藤本,长可达8米,全体被黄色长硬毛,茎基部木质,有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶;托叶背着,卵状长圆形,具线条;小托叶线状披针形,与小叶柄等长或较长;小叶三裂,偶尔全缘,顶生小叶宽卵形或斜卵形,长7-15(-19)厘米,宽5-12(-18)厘米,先端长渐尖,侧生小叶斜卵形,稍小,上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密;小叶柄被黄褐色绒毛。总状花序长15-

一、粉葛的图片
【粉葛】-粉葛的功效与作用和食用方法


二、粉葛的产地及价格
除新疆、西藏外,全国各地均有分布。分布于广东、广西、湖南、四川、云南等地。
粉葛的市场价格大约在7-25元\公斤。


三、粉葛的采收及保存
通常在秋、冬两季采挖,除去杂质后,洗净,润透,切成厚片晒干即可。


四、粉葛的食用方法与食用配方
食用方法:葛根粉粥
材料:葛根,粳米。
做法:先将葛根洗净后,切成片,加清水磨成浆,沉淀后取淀粉,晒干备用,粳米淘净。粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮,煮至米半熟时,加葛根粉,再继续用文火煮至米烂成粥。
服法:作早、晚餐食用,每日服2次。
葛根白芷炖羊排
材料:白芷,葛根,羊排,料酒,胡萝卜,姜,葱,盐。
做法:羊排洗净开火焯去血沫。葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上。取出药渣。把羊排放入药汤内。同时续入姜、葱、白芷。料酒。大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟。最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。
粉葛鲮鱼汤
材料:鲮鱼,粉葛,薏米,赤小豆,陈皮,蜜枣,油,盐,姜
做法:陈皮,薏米,赤小豆,蜜枣等清洗干净待用;鲮鱼让商家代为杀好,回来处理好后切成两段,备姜片两块;粉葛洗净外皮,不要去掉,这个清热效果尤其好;然后切成片,方便出味;热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;这时候电饭煲中预先入三分之一的开水,把1中的食材先煮着:鲮鱼煎好后加入余下的开水,大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟,让汤煮至奶白色;一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时,食用时加入盐调味。(不加亦可,很鲜甜的)。
食用配方:治太阳病,项背强几几,无汗恶风: 葛根四两,麻黄三两(去节),桂枝二两(去皮),生姜三两(切),甘草二两(炙),芍药二两,太枣十二枚(擘)。上七味,以水一斗,先煮麻黄、葛根,减二升,去白沫,纳诸药,煮取三升,去渣,温服一升,覆取微似汗。
治太阳病,桂枝证医反下之, 利遂不止,脉促(表未解也),喘而汗出: 葛根半斤,甘草二两(炙),黄芩三两,黄连三两。上四味,以水八升,先煮葛根,减二升,纳诸,煮取二升,去滓,分温再服。
治伤寒温疫,风热壮热,头痛、肢体痛,疮疹已发未发:升麻、干葛(细锉)、芍药、甘草(锉,炙)各等分。同为粗末, 每服四钱,水一盏半,煎至一盏,量大小与之,温服无时。
治癍疹初发,壮热,点粒未透: 葛根、升麻、桔梗、前胡、防风各一钱,甘草五分。水煎服。治热毒下血,或因吃热物发动:生葛根二斤;捣取汁一升,并藕汁一升,相和服。
治心热吐血不止:生葛根汁半大升,顿服。
治鼻衄,终日不止,心神烦闷: 生葛根,捣取汁,每服一小盏。
治妊娠热病心闷: 葛根汁二升,分作三服。
治卒干呕不息: 捣葛根,绞取汁,服一升许。
治酒醉不醒: 葛根汁一斗二升,饮之,取醒,止。
治食诸莱中毒,发狂烦闷,吐下欲死:煮葛根饮汁。
治服药失度,心中苦烦: 饮生葛根汗大良。无生者,干葛为末,水服五合,亦可煮服之。
治急性肠梗阻:葛根、皂角各1斤,加水4000毫,煎煮40分钟,去渣,置药汁锅于火炉上保持适当温度(以不致烫伤为度)。另以 1市尺见方之10层纱布垫4块,浸以药液后,稍稍除去水分,交替置腹部作持续热敷,每次 1小时,每天2至3次。
治金疮中风,痉欲死: 捣生葛根一,细切,以水一斗,煮取五升,去滓,取一升服,若干者,捣末,温酒调三指撮,若口噤不开,但多服竹沥,又多服生葛根自愈,食亦妙。


五、粉葛的功效与作用
葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂,至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经。有发表解肌,升阳透疹,解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热,头项痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。常食野葛根粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。
现代医学研究,葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性丰胸、养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。


六、粉葛的食用禁忌
胃寒者慎用;不可多服,有损胃气。孕妇可以,粉葛营养丰富,孕期适量服用即可。经期少量服用。可以解热驱烦,养心和血。儿童可以,粉葛具有生津止渴的作用,但需适量。


七、粉葛的副作用
暂无副作用,建议服用时遵照医嘱,谨慎为宜。

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