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【椒目】-椒目的功效与作用和食用方法

椒目

2017-02-14 >>编辑:常识坊

椒目,别名:川椒目。花椒落叶灌木或小乔木,高3-7m。具香气。茎干通常有增大的皮剥,当年生枝具短柔毛。奇数羽状复叶互生;叶轴腹面两侧有狭小的叶翼,背面散生向上弯的小皮刺;叶柄两侧常有一对扁平基部特宽的皮刺;小叶无柄;叶片5-11,卵形或卵状长圆形,长l.5-7cm,宽1-3cm,先端急尖或短渐尖,通常微凹,基部楔尖,边缘具钝锯齿或为波状圆锯齿,齿缝处有大而透明的腺点,上面无刺毛,下面中脉常有斜向上生的小皮刺,基部两例

一、椒目的图片
【椒目】-椒目的功效与作用和食用方法


二、椒目的产地及价格
分布于中南、西南及辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、西藏等地。椒目的市场价格大约在5-20元\公斤。


三、椒目的采收及保存
9-10月果实成熟时采摘,待果实开裂,果皮与种子分开时,取出种子。


四、椒目的食用方法与食用配方
食用配方:治久水,腹肚如大鼓者:椒目(水沉者),取熬之,捣如膏,酒服方寸匕。《千金方》)
治腹满口舌干燥,此肠间有水气:防己、椒目、葶苈(熬)、大黄各一两。上四味,末之,蜜丸如梧子大。先食饮服一丸,日三服,稍增,口中有津液渴者,加芒硝半两。
治水泛于肺,肺得水而浮,故喘不得卧:川椒目(沉水者,略炒)为末,每一钱,姜汤调下。(《赤水玄珠》椒目散)
治暴宿食留饮不除,腹中为患:椒目二两,巴豆一两去皮心,熬捣)。以枣膏丸如麻子。服二丸,下,痛止。(《补缺肘后方》)
治肾气虚,耳中如风水鸣,或如打钟磬之声,卒暴聋:椒目、巴豆、菖蒲、松脂。以蜡溶为筒子,纳耳中,一日一易。(《药性论》)
治久年眼生黑花不见者:椒目(炒)一两,苍术(炒)二两。上药为末,醋糊丸,梧桐子大。每服二十丸,醋汤送下。(《续本事方》)
治白带:椒目末服之。
食用方法:烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;
把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;
腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。


五、椒目的功效与作用
椒目具有利水消肿,祛痰平喘的作用。椒目还具有治疗水肿胀满,哮喘的功效。


六、椒目的食用禁忌
孕妇,阴虚火旺者忌食


七、椒目的副作用
暂无副作用,建议服用时遵照医嘱,谨慎为宜。

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