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【鲨鱼翅】--鲨鱼翅的作用及功效

鲨鱼翅

2019-07-17 >>编辑:常识坊

鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,"鲍参翅肚"中的"翅"所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成,通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。有说中国人食用鱼翅的习惯源于郑和。《本草纲目》载"(鲛鱼)背上有鬣,腹下有翅,味并肥美,南人珍之",香港则为目前全球最大的鱼翅转口站及销售点。日本亦有生产人造鱼翅(素翅)。鲨鱼翅本身无味且营养价值较低,但由于人们长时间捕杀鲨鱼获取鱼

一、鲨鱼翅的主要营养 
鲨鱼翅(干)中含有多种营养元素,有补气开胃补虚的功效。

二、鲨鱼翅的功效和作用
1、祛压降脂
 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用,对于预防心血管疾病有很好的作用,而且也可以有降血脂的效果。 

2、养颜护肤
鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦,而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。 

3、和胃消食
鱼翅有益气、开胃、补虚的功效,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。 

4、提高免疫力 
鱼翅具有很滋补的作用,可以提高体质,而也可以补气血。气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

三、鲨鱼翅的图片
【鲨鱼翅】--鲨鱼翅的作用及功效
四、鲨鱼翅的适宜人群及禁忌
适宜人群:
老少皆宜
禁忌:
无特殊禁忌,孕妇慎食,孕妇不宜吃鱼翅,7成左右的鱼翅被汞污染,如果大量食用可能会对健康产生威胁

五、鲨鱼翅的常用吃法
1、鱼翅炖龙骨
【鲨鱼翅】--鲨鱼翅的作用及功效
材料:骨头,熟姜,金鲨鱼翅,精盐
步骤:
(1)鱼翅先用滚水泡软

(2)骨头清洗碎骨干净

(3)锅烧开热水,汤一下

(4)然后过冷清洗汤过的泡沬清洗干净

(5)把烫过的骨头放进炖盅里

(6)加进几片熟姜

(7)把鱼翅也放进

(8)加进适量滚水

(9)放进炖锅里,炖2.5-3小时,自己调制

(10)炖好的汤水,加上适量的盐,好了

2、鱼翅鲍鱼鸡汤
【鲨鱼翅】--鲨鱼翅的作用及功效
材料:大鲍鱼,自养鸡,清水,金华火腿,金鲨鱼翅
步骤:

(1)食材:涨发的金鲨鱼翅、大连鲍鱼、自养鸡和金华火腿。

(2)将金华火腿洗净焯烫一遍。

(3)将择洗干净鲍鱼、鸡块和火腿焯烫一遍,再次洗净。

(4)重新放入煮锅中,加入清水。

(5)盖锅盖,大火煮滚。

(6)揭盖,关火。

(7)整锅倒入电炖锅中。

(8)放入鱼翅。

(9)盖锅盖,通电,大火,炖3小时,即可断电。

3、金钩翅鲨鱼骨汤
【鲨鱼翅】--鲨鱼翅的作用及功效
(1) 澳洲金钩翅提前两天泡发,泡发方法:将金钩翅隔水蒸10~15分钟,会缩成一块,再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水,如水变混浊即需换水。

(2)准备好食材,泡发好的金钩翅,鲨鱼骨,元贝,鸡胸肉,清洗干净备用。

(3)凤爪,龙骨清洗干净,飞水备用。

(4)将凤爪,龙骨,元贝放入砂锅中,大火烧开,文火煮30分钟,做高汤底。

(5) 加入金钩翅,鲨鱼骨,文火煮30分钟。

(6) 鸡胸肉切块,飞水后加入汤中,煮10分钟。

(7) 加盐,加香菜,完工,金钩翅鲨鱼骨汤,浓浓的汤汁,色香味俱全!

目录

一、鲨鱼翅的主要营养 
二、鲨鱼翅的功效和作用
三、鲨鱼翅的图片
四、鲨鱼翅的适宜人群及禁忌
五、鲨鱼翅的常用吃法
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