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【薤白】—薤白的功效与作用和食用方法

薤白

2017-01-03 >>编辑:常识坊

薤白,别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。属百合科、葱属植物。李时珍说:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白,作药用,名薤白。鳞茎近球状,鳞茎外皮带黑色,纸质或膜质,不破裂,但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3-5枚,半圆柱状,或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形,中空,上面具沟槽,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。花果期5-7月。

一、薤白的图片
【薤白】—薤白的功效与作用和食用方法



二、薤白产地及价格
中国长江流域和南部各首区广泛栽培,鳞茎多供食用,也有野生者。
薤白的市场价格大约在21-35元\公斤。


三、薤白的功效与作用
薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯,有降脂作用,且性味辛温,能温阳散结,可用于治疗高胆固醇和高血脂症;薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌有明显的抑制作用,对感染疾病有治疗效果。薤白所含的特殊香气和辣味,能促进消化功能,增加食欲,还可加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。


四、薤白的副作用
暂无副作用,建议服用时遵照医嘱,谨慎为宜。


五、薤白的食用方法
食用方法:薤白粥
材料:薤白10—15克(鲜者30—50克),粳米100克。
制法:取薤白同粳米煮粥。
栝楼薤白半夏汤
材料:栝楼实1枚(捣),薤白12克,半夏12克,白酒1升。
做法:上四味,同煮取400毫升,温服100毫升,一日三服。
薤白炒萝卜
材料:薤白粉6克,萝卜250克,食盐、味精各2克,酱油、料酒各6毫升,葱花、姜末各5克,白糖10克,炒制。佐餐食用。
薤白炖仔鸭
材料:薤白10克,仔鸭250克,酱油、料酒各6毫升,葱段、姜片各6克,食盐、味精各2克,白糖5克,炖至鸭肉熟透即可。


六、薤白的食用禁忌
气虚者慎用。经期女性可适量服用。儿童可适量服用。孕妇可适量服用。


七、薤白的采摘方法和保存方法
栽后第2年5-6月采收,将鳞茎挖起,除去叶苗和须根,洗去泥土,鲜和或略蒸一下,晒干或炕干。





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