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【小米菜】—小米菜的功效与作用和食用方法

小米菜

2019-10-04 >>编辑:常识坊整理

小米菜,年生草本,高40~150cm,绿色或红色,常分枝,幼时近无毛。叶片卵状披针形或菱状卵形及卵形,绿色或常为红色、紫红色,先端圆钝,具凸尖,基部窄楔形,全缘或波状缘,无毛,纸质。花簇腋生或顶生,组成下垂的穗状花序;花簇球形,雌、雄花混生;苞片及小苞片卵

一、小米菜的产地及价格
原产中国、印度及东南亚等地。
小米菜的市场价格大约在5-10元\公斤。


二、小米菜的图片
【小米菜】—小米菜的功效与作用和食用方法

三、小米菜的功效与作用
1、小米含
铁、钙和维生素K
小米菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

2、
清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀
小米菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。米菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

3、小米菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。


四、小米菜的副作用
暂无副作用,建议服用时遵照医嘱,谨慎为宜。


五、小米菜的食用方法和食用配方
1、食用方法:凉拌小米菜
材料:小米菜500克,大蒜子5克
方法:将小米菜洗净,放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状,将焯好的苋菜放入盘中,放蒜泥、盐、香油、味精,拌匀即可。

2、小米菜豆腐汤
材料:小米菜400克,水发海米20克,豆腐250克,蒜10克。
方法:苋菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块,蒜捣成泥;炒锅放火上,加入食油,油热后下蒜泥,煸出香味后下海米和豆腐块,用少许盐焖1分钟,再加水和适量盐;将汤烧开,下小米菜一滚即离火装碗,调味精即可。此菜具有清热解毒,生津润燥的功效,对于肝胆火旺,目赤咽肿者有辅助治疗作用。 3.炒小米菜。小米菜250克,虾仁20克。小米菜洗净,取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上,加油烧热,下小米菜干炒,入虾仁,炒熟。起锅时入盐少许即可。

3、小米菜汤。
材料:小米菜400克,麻油
方法:取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入小米菜,旺火炒片刻,再加高汤温火煨熟,起锅装入碗中。

4、小米菜粥
材料:紫苋菜150克,粳米60克。
方法:将小米菜洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为温火煮粥。
食用配方:治产前后赤白痢:小米菜叶(细锉)一握,粇米三合。上先以水煎小米菜叶,取汁去滓,下米煮粥,空心食之。


六、小米菜的食用禁忌
小米菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
孕妇不可食用小米菜。经期女性可适量服用。儿童可适量服用。


七、小米菜的采摘方法和保存方法
春、夏季采收,洗净,鲜用或晒干。

目录

一、小米菜的产地及价格
二、小米菜的图片
三、小米菜的功效与作用
四、小米菜的副作用
五、小米菜的食用方法和食用配方
六、小米菜的食用禁忌
七、小米菜的采摘方法和保存方法
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