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橄榄油怎么吃,什么品牌橄榄油好

橄榄油怎么吃,什么品牌橄榄油好

2019-07-07 >>编辑:常识坊整理

 橄榄油在西方被称为“液体黄金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”,由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式 供人类食用的木本植物油,所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸,丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固 醇,包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收,这是其他植物油所

一、橄榄油怎么吃
1、直接生喝
 早晚各一次,每次8-10ML,长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病,可以缓解便秘,减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

2、清炒:
特级初榨橄榄油是纯天然食品,具有独特的橄榄果香味,口感丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适,是时尚健康用油,长期食用更有益于身体健康。

3、做汤:
橄榄油很强的提味功能,而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少,口感爽滑,清香不油腻。

4、煎、炸:
橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热,不易氧化,烹制的菜肴色泽鲜亮,很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀,用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅,而且油烟少、不易粘锅。
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5、火锅拌料:
在火锅拌料中加入橄榄油,调匀,就能在食用传统火锅时,享受到橄榄油的美味。

6、凉拌:
橄榄油是最好的食用油,凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮,风味清爽,用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

7、煮面:
煮面时加点橄榄油可使面条不结块。

8、煮饭:
煮饭时放点橄榄油,可使米饭更香且粒粒饱满。

9、沾面包:
将适量橄榄油倒入碟中,将面包掰成小块沾油而食,品味清香,开胃爽口,简单而营养。
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二、橄榄油的功效与作用
1、橄榄油通过降低高半胱氨酸,防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。

2、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。

3、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。

4、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效。

5、橄榄油可以从多方面保护心血管系统

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三、橄榄油10大品牌
1、克里特大地进口橄榄油.

2、贝蒂斯进口橄榄油.

3、欧蕾进口橄榄油.

4、阿格利司进口橄榄油.

5、易贝斯特进口橄榄油.

6、皇家蒙特垒进口橄榄油.

7、雅典娜进口橄榄油.

8、捷森进口橄榄油

9、莱瑞进口橄榄油.

10、品利进口橄榄油
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四、橄榄油选购技巧
1、认准“加工工艺:冷榨”字样
按照中国食用油管理办法,加工方法必须在标签上注明。而除了冷榨外,如果是用精练法做出的橄榄油酸值会较高,长痘的可能性也较大。  

2、看生产日期  
自然是越新鲜越好。消费者看瓶身时一般可以从油橄榄果实的年份,以包装日期为保质期起点的日期,还有进口分装产品时的分装日期等看出橄榄油的质量优劣。当然,原瓶原装进口(瓶身贴有CIQ标签)质量则更上乘。  

3、看产地  
橄榄油的产地对于价格和质量的影响很大。目前橄榄油主产国包括:西班牙、意大利、希腊、土耳其、突尼斯、叙利亚、摩洛哥,占每年世界总产量的90%。就目前来讲,希腊的克里特岛是世界公认的橄榄油的最佳产地。  

4、看酸度 
橄榄油的酸度是一个重要的指标,通常来说,酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。而关于橄榄油的酸度问题,普通的橄榄油酸度值通常是在0.3和0.8之间;好点的在0.3和0.5之间;而0.4%的酸度值则是最适合的。

5、看瓶子颜色
橄榄油极易因光照起反应而导致营养流失,所以好的橄榄油应该是深色或黑色玻璃瓶装的

目录

一、橄榄油怎么吃
二、橄榄油的功效与作用
三、橄榄油10大品牌
四、橄榄油选购技巧

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