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蛏子怎么吃,蛏子怎么吃好吃

蛏子怎么吃

2019-07-25 >>编辑:常识坊整理

海鲜之类繁多,除了大伙耳熟能详的龙虾、海虾、海蟹和海螺之外,还有一些其他的海鲜种类,最受欢迎的便是小海鲜的,但是就是单单小海鲜种类也不少,个人比较喜欢一种蛏(cheng)子,是相对常见的海鲜之一,非常适合做下酒菜,在众多做法中爆炒算是比较好吃的一种做法了,做出来的蛏子浓香四溢,令人垂涎。

一、蛏子怎么吃
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1、爆炒蛏子
材料:
蛏子 150g   青椒 1根   红米椒 5根   青米椒 5根   香葱 4根   姜 1根   蒜子 4瓣   豆瓣酱 1勺   生抽 1勺   盐 少许
步骤:
(1)、蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙。
(2)、青椒切丝,红青米椒切小圈。
(3)、葱切段、姜切条、蒜切末。
(4)、锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油,炒香葱姜蒜及米椒。
(5)、倒入青椒翻炒。
(6)、淋入生抽、倒入蛏子,加少许盐爆炒1分钟即可。

2、蛏子煎蛋
材料:
蛏子 500g   鸡蛋 180g   油 适量   盐 适量   胡萝卜 适量   小葱 适量   料酒 适量   
步骤:
(1)、蛏子回来用清水漂一会。
(2)、锅内放水烧开,下蛏子煮熟。
(3)、取出里面的肉后清洗干净。 
(4)、放鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐。
(5)、加料酒,搅匀。
(6)、热锅下油,倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄。
(7)、取出切开装盘。

二、蛏子的功效
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1、多种营养及药用价值
蛏子味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。

2、含锌和锰
蛏子中含有的锌和锰,是大脑发育所必需的营养物质,常吃蛏子可以补充这两种元素,达到健脑益智的作用。

3、降低血清胆固醇
蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇的物质,可以抑制胆固醇在肝脏合成并同时加速排泄胆固醇,从而使体内胆固醇下降。

4、减肥食物
蛏子的热量很低,同时富含蛋白质,钙、铁、硒、维生素A等营养元素,因此非常适宜减肥期间食用。

三、蛏子的禁忌人群
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脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

四、蛏子的注意事项
1、挑选根据颜色
在挑选蛏子的时候,我们要挑选金黄色或者淡黄色壳的蛏子,因为这种颜色的壳说明蛏子壳比较薄,肉质丰厚,如果壳的颜色呈暗黑色,就说明壳比较厚,里面肉比较少,大家肯定都是愿意吃壳薄肉厚的,因此挑选的时候要多加注意。

2、确定死活
蛏子死后很容易变质,吃了不仅达不到营养吸收的效果,反而还容易引发肠道疾病等,因此我们在挑选蛏子的时候就要开始注意了,可以用手稍碰一下蛏子壳,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的。

3、容易引发病症
在吃蛏子的时候,我们也要注意,首先看自己是否有旧疾,因为蛏子这种含蛋白质过高的海鲜容易引发旧疾。

目录

一、蛏子怎么吃
二、蛏子的功效
三、蛏子的禁忌人群
四、蛏子的注意事项
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