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大龙虾怎么吃好吃

大龙虾怎么吃

2019-08-04 >>编辑:常识坊整理

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。

一、大龙虾怎么吃

1、清蒸大龙虾
材料:
龙虾 100克   姜 5克   香油 1克

步骤:
(1)、将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
(2)、切碎成蓉;
(3)、龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
(4)、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

2、炒龙虾
材料:
新鲜龙虾   葱   姜   蒜   薯粉(或生粉)   料酒   糖   酱油   蚝油   高汤(可以用水+鸡精代替)

步骤:
(1)、头去外壳切半,身+尾切3份,两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
(2)、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
(3)、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。
(4)、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热。
(5)、下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。
(6)、加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。
(7)、加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。

二、大龙虾的功效
大龙虾怎么吃好吃
1、富含蛋白质
龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,龙虾还含有对幼儿而言必需的组氨酸。

 2、防止胆固醇囤积
龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

 3、富含矿物质
龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。

4、富含维生素
从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

 5、补肾壮阳
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效; 

6、适用人群
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

三、大龙虾的禁忌人群
大龙虾怎么吃好吃
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃龙虾。

3、龙虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

4、海鲜过敏者禁食。

四、大龙虾的注意事项
1、禁与维生素C同食
不能与大量维生素C同食,否则,会生成三价砷严重致死。

2、禁与部分食品同食
不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食。

3、禁与含有鞣酸水果同食
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

4、禁与鸡蛋同食
虾子最好别与鸡蛋放在一起吃。

5、禁与啤酒同食
食用海虾时,不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海虾属于寒凉阴性类食品,在食用时与姜、醋等佐料共同食用最好。

6、饭后注意
虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

7、分辨鲜虾
红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。

目录

一、大龙虾怎么吃
二、大龙虾的功效
三、大龙虾的禁忌人群
四、大龙虾的注意事项
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