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玉米粉怎么吃

玉米粉怎么吃

2019-09-28 >>编辑:常识坊

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。

一、玉米粉怎么吃
1、玉米面小饼子
a、所有材料放一起搅拌成糊,室温发酵1小时或者冰箱发酵一晚上。(水量自己看着调节,最终是糊糊)。

b、不粘锅刷一层薄薄的油倒入面糊,两面煎金黄就可以了。

c、小饼配榨菜或者果酱都不错呢。
 
2、玉米面饼
a、鸡蛋、牛奶、酵母及糖混合。

b、加入面粉和玉米面(玉米面过筛,一定要过筛,再好的玉米面我每次过筛后都会有杂质)。

c、过筛后的玉米面。

d、开始搅拌。

e、搅拌均之后成糊状

f、保鲜膜密封发酵1小时左右,这个是发酵好的样子(对于我这种经常挤时间的人,都是晚上调好面糊,室温发酵30分钟左右之后就直接放入冰箱冷藏发酵,第二天早上起来就可以直接做了,如果发酵过头略带一点点酸味,可以加少许小苏打就OK)虽然牛奶和小苏打添加在一起,从营养学的角度来说不太好,但偶尔吃对身体无害。

g、面糊调匀,(调匀之后静置几分钟之后尽可能不要过多搅动,否则煎出来的饼会有太多气孔)。

h、电饼铛或平底锅预热--刷一层油--倒入面糊并旋转使面糊均匀分布在锅内。

i、双面煎好之后出锅。

j、对半切。
 
二、玉米粉的功效
玉米粉怎么吃 
1、防治高血压
玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
 
2、减少动脉硬化
玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
 
3、抑制肿瘤生长
粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。
 
4、抑制恶性肿瘤
玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
 
5、减少结肠癌的发生
玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生
 
三、玉米粉的食用禁忌
玉米粉怎么吃
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
 
四、玉米粉的适宜人群
1适宜记忆力减退之人食用。
 
2适宜慢性肾炎水肿者食用。
 
3适宜习惯性便秘之人食用。
 
4适宜癌症患者及中老年人食用。
 
5适宜肥胖症、脂肪肝者食用。
 
6适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用。
 
7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

目录

一、玉米粉怎么吃
二、玉米粉的功效
三、玉米粉的食用禁忌
四、玉米粉的适宜人群

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